Значение белка в жизни человека
Свойства белка зависят и от его состава и от локализации аминокислот в молекуле. При этом порядок аминокислот в молекуле белка играет крайне важную функцию в выполнении их задач.
Аминокислоты, которые синтезируются в нашем организме, называют заменимыми. Определенные аминокислоты в организме человека не образуются - незаменимые аминокислоты. Белки, содержащие весь набор незаменимых аминокислот, биологически полноценные. Они содержатся и в животной пище, и в некоторых пищевых растениях - сое, горохе, фасоли.
Если принять ценность белков молока (в нем существуют все незаменимые аминокислоты) за 100, то биологическую ценность мяса и рыбы возможно выразить числом 95, картофеля - 85, ржаного хлеба - 75, риса - 58, гороха - 55, пшеницы - 50.
С пищей непременно обязаны поступать все незаменимые аминокислоты, дефицит как минимум одного из них может привести к смерти организма, так как каждая из незаменимых аминокислот оказывает влияние на некоторые его задачи.
Крупное значение белков не только лишь в пищеварении, но еще и во всей жизнедеятельности человека. Из белков построены ферменты - биологические катализаторы, ускоряющие ход химических реакций, протекающих в организме.
И то, что мясная пища составляет людей раздражительными и жестокими, по аналогии с хищными животными, тоже не выдерживает критики. Ведь как рассуждают поборники вегетарианства: "Растительноядные представители фауны различаются покладистым характером, даже силой и мощью природа их не обделила. Взять например слона - он мощный и хороший, а львам присуща жестокость и кровожадность". Впрочем зоологические доводы, а мы это уже поняли, куда как противоречивы, нетрудно увидеть, что и в данных примитивных рассуждениях первопричины подменены следствиями: не мясная пища составляет хищников хищными, а людей определенного склада агрессивными и социально опасными. По этим соображениям выходит так, что если льва кормить морковкой, он станет тихим, как кролик, а кролик от мяса озвереет. Однако мне по какой-то причине кажется, что и тот и иной сдохнут ранее, чем успеют привыкнуть к несвойственной им пищи.
Бескомпромиссный вегетарианец, чтоб получить 50-70 г жиров, обязан каждый день съедать 4-5 килограмма продуктов растительного происхождения, при этом не наименее 70 процентов из них обязаны составить масличные культуры. Т.о., отказ частичный и тем паче полный от продуктов животного происхождения сейчас также возможно рассматривать как некую дань "модным" диетам.
Другие статьи по теме:
-
Очищение организма-
Как пользоваться кондиционером без вреда для здоровья?-
Как изменить собственную судьбу-
Ванны-
Как безопасно удалить бородавки?
Добавить комментарий:
